腦補食譜 減低患阿茲海默症

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阿茲海默症從前被認為是老人病,到後來大家漸漸改觀,雖然此病仍未有治療方法,但很多人都著手研究如何提早預防或減低患病的機會。專家認為現在越來越多人認識到除了基因因素之外,生活方式是對會否患上阿茲海默症的因素之一,因此學者在積極研究一種能抵制這種疾病的最佳飲食法。

研究者為降低阿茲海默症的患病率專門設計了一套食譜,此項研究將所謂的「腦補食譜」、「地中海飲食法」和「得舒飲食法」進行比較。這三種飲食法都包括攝取大量的蔬果和極少量的高脂食物。「腦補食譜」借鑑了另外兩種飲食療法,同時也更加強調綠葉蔬菜和漿果等有利於大腦健康食物的重要性。

少量已有效
研究由芝加哥的拉什大學醫學中心(Rush University Medical Center)的學者進行,研究員從以上三種食療法,去找出能降低阿爾茲海默症患病率的方法。研究發現那怕只食用「腦補食譜」中的一部分食物,已經可以有效降低阿茲海默症的患病率達到一半。拉什大學神經流行病學教授 Martha Clare Morris 博士撰寫了關於阿茲海默症研究的一篇文章,並在近期被登載於《阿茲海默症與痴呆症:阿茲海默症協會雜誌》(Journal Alzheimer’s & Dementia)。

按照「腦補食譜」,每人每天需要至少3份全麥類,1份沙律和1份其他蔬菜,連同一杯紅酒一起食用。此外要多吃堅果;每隔一兩天要吃豆類;每週至少吃兩次禽類和漿果;每週至少食用一次魚類。依照拉什大學醫學中心研究人員的說法,同時還必須少吃不健康食物,尤其是黃油(一天少於一茶匙)、奶酪、油炸類和快餐(這三類任何一項一週不超過一次)。這樣才能真正有效避免阿茲海默症所帶來的不良影響.

漿果非水果
Morris博士提到儘管水果普遍被認為有助於心臟健康,卻對延緩失智症狀沒有顯著效果,然而漿果類,尤其是藍莓,對延緩和抑制認知障礙有很大幫助。「腦補食譜」列表中唯一出現的水果就是漿果,並要求一週至少食用兩次。研究還表明綠葉類蔬菜比其他蔬菜保護大腦的效果更好。因此「腦補食譜」中含有每天一份其他蔬菜之外的一份綠葉蔬菜。

來自杜克大學醫學中心(Duke
University Medical Center in Durham, N.C.)的阿茲海默症專家,Murali Doraiswamy 博 士 提出:「『腦補食譜』可以說是一石三鳥。它能同時降低罹患失智症、中風和心臟病的風險」。

「腦補食譜」中提到了15種膳食組成,當中10種對大腦有益,5 種對大腦有害。

10種有益膳食:

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